抹茶大理石慕斯蛋糕

作者： 家有虫儿飞

慕斯蛋糕很适合天热的时候吃，凉凉爽爽的，看到很多吉利丁片的方子，因为吉利丁片和粉做法不太一样，所以记录一下自己使用吉利丁粉的方子，也给大家做个参考

用料

• 饼底
• 消化饼干 80克
• 黄油 30克
• 慕斯液
• 浓稠酸奶 190克
• 淡奶油 200克
• 白糖 55克
• 牛奶 50克
• 抹茶粉 10克
• 水 50克
• 吉利丁粉 10克

抹茶大理石慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干放在袋子里用擀面杖压碎

步骤 2

加入融化的黄油

步骤 3

活底模具裹上锡箔纸，将饼干平铺进去，压紧实一点，放冰箱冷藏

步骤 4

吉利丁粉加入到50克水中，隔水加热到完全融化

步骤 5

牛奶加热一点，倒入抹茶粉中化开

步骤 6

淡奶油加入白糖打发到有纹路但是可以流动的状态，和酸奶，之前的吉利丁液混合均匀成原味的慕斯液

步骤 7

分一半出来加入之前调好的抹茶糊中

步骤 8

两份慕斯液交替倒入模具中

步骤 9

最后用牙签划上几圈，划出花纹，放冰箱冷藏四个小时以上

步骤 10

从冰箱里拿出来，吹风机吹一圈脱模

抹茶大理石慕斯蛋糕的小贴士

注意吉利丁粉和吉利丁片的区别就行了。用吉利丁片的话，50克水变成50克牛奶，然后直接泡软放入微热的100克牛奶中就可以了。

菜谱创建时间：2021-04-08 13:45:38