手撕牛肉干

作者： 上辈子是个厨子吗

从小再内蒙古长大的人，对牛肉简直是情有独钟啊，来武汉十几年了卖牛肉干也卖了好几年，真的以前都是吃别人做的，现在自己亲自做一次才知道，原来吃牛肉干的人都是有钱银啊哈哈😂😂毕竟一斤牛肉就做出来几根牛肉干，一两下就干完了😏

用料

• 牛肉 500克
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 干辣椒 3个
• 花椒粒 10粒
• 孜然粉 2勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 姜 4片
• 小葱 一把
• 白芝麻 适量克
• 孜然粒 适量

手撕牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切条用冷水泡个把小时，把血水泡完！然后放八角3个，桂皮一块，香叶三个片，姜片4片，小葱一把，花椒10粒左右！放点盐！煮到大火烧开，血沫撇干净！捞出来备用！

步骤 2

准备白芝麻，干辣椒（有辣椒粉最好）因为娃不吃辣椒所以没放，这里的辣椒就是为了打酱油😂，孜然粒，孜然粉少许，黑胡椒粉少许！倒热油进来炝香！倒入酱油，耗油调成酱汁！备用

步骤 3

然后把刚才的酱汁淋到煮好的牛肉条上边，均匀的摸到每一根肉条上，腌制个把小时，也可以更长时间，随意！我是腌制了没多久就开始烤制了！用锡纸铺到烤架上，把牛肉条摆开！

步骤 4

烤箱预热调到上下火180度左右，烤制30分钟左右，中途要翻面，一定注意不要烤糊，什么时候为最好，个人觉得两面都开始焦的时候就差不多了，味道真的棒棒的，就是有点费钱和费牙齿😂

手撕牛肉干的小贴士

这个牛肉干的好不好吃的程度，主要取决于这个个人口味，我觉得也可以做原味或是五香的，也可以做牛肉片牛肉粒，不管做什么都记得腌制到位和把握温度就可以了，如果没有烤箱的小伙伴，可以把牛肉卤好，然后再油炸也是一样的好吃！😏

菜谱创建时间：2021-04-07 22:02:56