枣糕制作记录篇

作者： 戒不掉美食诱惑

方便自己用，记录一下

用料

• 鸡蛋 8个
• 红枣 240克（泡好的去核红枣肉）
• 红糖 135克
• 玉米油 130-150克
• 牛奶 200—230克
• 泡打粉 8克
• 盐 1克
• 小苏打 4-5克
• 低筋面粉 350克

枣糕制作记录篇的做法步骤

步骤 1

称量食材；蛋白、蛋黄分离分别装入两个盆里；红糖用破壁机打碎装入无水无油的容器备用

步骤 2

蛋黄、牛奶、油、红枣、红糖三十五克、盐一起放破壁机里打碎，倒入盆中，筛入面粉、泡打粉、小苏打，翻拌均匀

步骤 3

提前十分钟150℃预热烤箱！！！蛋白分三次加入剩余红糖打发至打蛋头弯钩状，蛋白少量多次加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入提前铺好油纸的烤盘，在台面上轻震几下排出大气泡，撒上白芝麻（或者核桃仁）

步骤 4

入烤箱，150℃烤上50-55分钟——静等完美出炉

枣糕制作记录篇的小贴士

打蛋白的盆一定要无水无油，蛋白不能混入蛋黄，否则影响蛋白打发

菜谱创建时间：2021-04-07 18:55:01