踏青春游时令小吃-金枪鱼青团

作者： 鱼家香DeepSea

【青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。】 青团作为祭祀的功能日益淡化，而是成为了一道时令性很强的小吃，更多的被人拿来当做春游小吃。 外皮青绿、内裹香甜，从色彩到口感都有着满满的春天的气息。 正值此次，我们也想创新一番，尝试做一下金枪鱼青团，解救一下金枪鱼罐头的单调吃法。

用料

• 低钠水浸金枪鱼 1罐
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 少许
• 艾草 少许
• 澄粉 30g
• 艾草粉 20g
• 糯米粉 100g
• 白酒 少许
• 沙拉酱 少许

踏青春游时令小吃-金枪鱼青团的做法步骤

步骤 1

准备好如图的所有食材

步骤 2

将咸蛋黄进行处理，每个都均匀的喷上白酒，烤箱180度10分钟至表面干燥，取出晾凉压碎使用，会更浓香。

步骤 3

金枪鱼、肉松和咸蛋黄压碎，加入些许的沙拉酱，均匀搅拌并均分成等份

步骤 4

澄粉30g加50g开水烫熟，搓成团状

步骤 5

新鲜采摘的艾草，焯水挤干后，料理机打碎

步骤 6

艾草和艾草粉加入到100g的糯米粉中，搅拌均匀搓成面团状

步骤 7

糯米面团和澄粉面团混合揉成团后，均匀的搓出几个小团

步骤 8

团适当的压扁，将馅料放入面团内包裹住揉成圆形，开水上锅蒸10分钟，一块块热乎乎的青团便做成功啦，一口口都是春天的味道

步骤 9

满满的野餐范

步骤 10

味道也超赞的呐~

踏青春游时令小吃-金枪鱼青团的小贴士

外皮软糯有弹性、不粘牙，回味是诱惑的青草香，许多人尤其喜爱这藏着春的青团。 吃起来软软绵绵、金枪鱼肉馅鲜味十足，再配上艾草的清香，沁人心脾，入口的那瞬间，满满的幸福感涌上心头。 小小一枚的青团子就出道啦，赶紧试一下吧。

菜谱创建时间：2021-04-07 17:28:25