白胖胖的包子

作者： 梅子Merlin

用料

• 酵母 5克
• 中筋面粉（新良） 300克
• 糖 一小勺
• 温水 适量

白胖胖的包子的做法步骤

步骤 1

先把白糖和酵母倒进温水里搅拌均匀，静置2分钟左右，然后把拌匀的酵母水边倒边搅拌成絮状，上手揉面

步骤 2

揉成光滑的面团，就进行第一次发酵，因为是现在气温低，所有我放烤箱里发酵的。35-40°温度发了大约1个小时，成蜂窝状、手指伸进去戳个洞不回缩就发好了。

步骤 3

发好的面取出进行排气，揉一下可以加点食用油或者猪油。继续揉，揉到切开面团里，切面没有气孔成光滑的面团就可以了。分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚，边缘薄的形状包起来。

步骤 4

包好之后冷水上锅，进行第二次发酵15分钟，看见包子变大。开大火蒸10-15分钟，蒸好之后不要立马开盖，静置3-5分钟就可以开盖起锅了。

白胖胖的包子的小贴士

1.温水根据自己的面粉适量的加，不要一次性全部倒进去。面团沾手，可能是水加多了。 2.馅料可以在第一次发面的间隙中弄，节省时间。

菜谱创建时间：2021-04-07 13:21:05