家常炸酱.各类混搭组合

作者： 月薪2W5吃点啥

一直很喜欢吃肉沫料理，什么肉沫茄子、肉沫四季豆、炸酱！ 在家做的话往往有很多食材备不齐或者干脆用不掉浪费…… 所以曾经傻傻的我一直出去吃肉沫炸酱面（炸酱、辣酱傻傻分不清！反正是碎碎的小颗粒） 但多做几次之后发现其实有很多混搭组合，都可以很好吃！ 这里就简单记住这个法则就好：必备单品看品类不局限具体种类！ 1. 肉制品（猪肉最常用、鸡肉/牛肉都可） 2. 豆制品（白干、五香卤干，质地硬即可） 3. 菌菇（发现基本没有限制！杏鲍菇和白蘑菇最好吃，口感比较丰富）

用料

• 白蘑菇 5只
• 香菇 3朵
• 豆腐干 3块
• 鸡肉 200克
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 胡椒粉 3克
• 辣椒粉 0.5勺

家常炸酱.各类混搭组合的做法步骤

步骤 1

首先进行食材的预处理，新鲜的香菇、蘑菇和白豆干切丁（小碎丁）。 如果香菇是干货，泡水大概30-40分钟。

步骤 2

选择鸡胸肉来做口感和猪肉更类似！ 先过白水煮后捞出，用刀切出肉小丁，生鸡肉切的话会比较麻烦，太难下刀啦！

步骤 3

一次性直接拌入菜谱单中的调料，可以根据喜好来加减量。

步骤 4

加入没过食材的水进行翻炒炖煮，汤汁收干即可装盘啦！ 又简单又好吃，下饭分分钟好几碗！

家常炸酱.各类混搭组合的小贴士

简单做菜的话口味不建议太咸！ 如果希望做成肉酱的话，长期保存就建议在最后装瓶后，倒入辣油封口，这样才可以防止坏掉哦！

菜谱创建时间：2021-04-06 20:45:02