全麦吐司面包＋全麦肉松面包

作者： 舌尖上的美食你值得拥有

一个配方两种口味，我和孩子的需求同时满足

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 120克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 水 180克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 糖 50克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 克

全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤

步骤 1

注意，水用温水，这样酵母更容易发酵，将除开盐和黄油全部放进揉面，揉直成8成面筋。

步骤 2

放进盐和黄油揉成以上透明薄膜及可。

步骤 3

醒发40分钟左右，天冷可以隔温水醒发。

步骤 4

醒发好的面团大概增大1.5 到2倍大，并起蜂窝状。

步骤 5

取出面团分别分成3个150克和4个60克，150克的用于做吐司，60克的用于肉松面包，如果只做吐司可以缩小配方比例，盖上保鲜膜松弛15分造型。

步骤 6

擀成鸭舌状。

步骤 7

边缘对折，然后卷起。

步骤 8

卷成型

步骤 9

放至吐司盒二次醒发。

步骤 10

醒发大概40分钟左右，比原来增大1.5到2倍左右即可。

步骤 11

最后放至烤箱上下火160度烤25分钟观察一下。我的是烤的30分钟中途未观察。有一点点过火了，皮不太好看不过不影响食用。

步骤 12

60克的面团一样的鸭舌状，刷上沙拉酱和肉松，然后卷起。

步骤 13

2次醒发。

步骤 14

醒发好后刷上全蛋液和黑芝麻不喜欢可以不放，进烤箱上下火170度8分钟。

步骤 15

拿出再刷上沙拉酱。

步骤 16

周边也刷到，娃娃喜欢吃。

步骤 17

粘上肉松再次进烤箱烤5分钟即可。

菜谱创建时间：2021-04-06 16:38:00