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爱的告白💌—糖霜信封饼干
用料
爱的告白💌—糖霜信封饼干的做法步骤
1、烘烤黄油曲奇饼干 1）把常温放软的黄油用厨师机（或电动打蛋器）打发至颜色泛白，加糖粉打至均匀； 2）把鸡蛋加入1）部分里； 3）把盐加进过筛好的低筋面粉里搅拌均匀之后加入到1）部分里，用软刮翻拌均匀； 4）桌面铺上油纸，把做好的饼干面团放在油纸上，再用一张油纸盖起来，用擀面棍，擀成5mm厚度的饼皮，放入冰箱冷冻20分钟（或者冷藏30分钟）； 5）接着就可以直接切出长8cm✖️宽6cm的饼皮； 6）切好的饼皮直接放入在烤盘上（烤盘不需要垫油纸）； 7）商用大烤箱上下火170度烤18-20分钟（如果是家用烤箱上下火160度烤20分钟，具体饼干的上色程度和烘烤的时间也有所浮动，所以要多观察饼干的上色程度）； 8）烤好后即可拿出晾凉，装饰
2、做韩式糖霜 1）水和蛋白粉搅拌混合均匀； 2）把糖粉和糖浆加（1）进去搅拌均匀； 3）用电动打蛋器慢速打5–7分钟即可. 4）打好的状态是表面光滑无颗粒，打蛋头提起呈现小弯钩状. （此配方打出来是中性糖霜） 软性糖霜制作 在中性糖霜的基础上加1-2g的水用软刮拌均匀，调好的状态是软刮提起糖霜滴落后10秒内会完全融合即可，如果没有完全融合那就需要再加少量的水调。 用途：大面积的铺面（视频里信封的表面和饼干之间的粘合用到） 中性的糖霜 这个配方所调出来的状态，有明显的纹路 糖霜提起时不会滴落。 用途：吊线、挤圆点、围边（视频里沿着信封外形围边） 干性糖霜制作 在中性糖霜的基础上加适当的糖粉，直到可以用小裱花嘴挤出花卉，并且花瓣不会变形。（没有固定的糖粉克数，要自己根据实际状态加） 用途：裱花（小型花卉）、花边装饰（视频里没用到）
取一块饼干放在转盘上，先用中性糖霜沿着饼干的四边围住，接着用软性糖霜大面积的填充，填充完后如发现有气泡，就需要用排气针排气，放旁边晾干3-4小时（如用饼干烘干器就只需要1-2小时，最终准确的时间仍需要看糖霜的厚薄度）； （排气的作用是为了糖霜干了之后顶面会更加的平整）
另外取出一块饼干，反面的四边挤上软性的糖霜把中间的那一层饼干放上去，粘合住，晾10-20分钟即可；
把准备好的糖条和纸条依次放进去，再挤上软性糖霜把晾干后的信封顶面放上去粘合好；
用中性的糖霜画出信封的线条；
最后用红色的糖霜挤出心形，晾干即可。
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