口感浓郁的奶酪棒

作者： 陈心如怡cyd

奶酪棒主要由牛奶和芝士片制作而成，味道香浓可口，淡淡的牛奶味、香香的炼奶味。 奶酪棒的制作过程非常简单，但是经过多次摸索制作出了个人感觉口感最佳的奶酪棒，口味绝对不输市面上妙可蓝多、百吉福等，且没有什么其他添加剂。很多方子都是用牛奶制作，但是个人感觉淡奶油制作出来的口感更浓郁，奶香味更浓，150克的淡奶油可以换成150克纯牛奶，或者100牛奶+50淡奶油、50克牛奶+100克淡奶油多种组合形式。觉得甜的可以减少砂糖和炼乳的用量。

用料

• 奶油奶酪 50克
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 10克
• 炼乳 20克
• 吉利丁片 10克

口感浓郁的奶酪棒的做法步骤

步骤 1

将吉利丁片放入凉白开中泡发。（一定要用凉水，否则会融化）

步骤 2

将淡奶油、奶油奶酪、白砂糖、炼乳加入奶锅中，小火加热融化，加热过程中用打蛋器不停搅拌，待全部融化后马上关火。

步骤 3

奶液冷却到50℃左右时，将浸泡软的吉利丁片从水中拿出、挤干水份，加入奶液中、搅拌均匀。

步骤 4

用滤网过筛一遍。

步骤 5

倒入模具即可。

步骤 6

室温下稍微凝固后，放入冰箱冷藏4小时，即完成制作。

菜谱创建时间：2021-04-06 15:04:52