法式蓝莓软糖

作者： 燕子410

用料

• 蓝莓果泥 400克
• 苹果胶 12克
• 白糖（拌果胶用） 40克
• 白糖（煮糖用） 260克
• 水怡 90克
• 白砂糖 适量
• 椰蓉 适量

法式蓝莓软糖的做法步骤

步骤 1

把苹果胶和40克糖混合搅拌备用。把蓝莓打成果泥，入锅煮到温热时加入果胶，煮到沸腾时加入白糖及水怡。

步骤 2

不停地搅拌防止粘底，煮到107度关火，没有温度计，可以看煮到浓稠到挂到铲子上

步骤 3

保鲜盒或者盘子铺油纸，把煮好的糖倒进去，整平晾凉，冷藏1小时

步骤 4

取出糖，切块裹上白砂糖或椰蓉，即可食用。

菜谱创建时间：2021-04-06 12:18:06