酱牛肉（小美）

作者： 小南瓜Hers

酱味较重，适合空口吃，减重餐，三明治等

用料

• 牛腱 800克
• 酱油 120克
• 甜面酱 90克
• 花椒 1小勺
• 大料 2个
• 桂皮 1块
• 干山楂 四五片
• 陈皮 2片
• 草果 1个
• 洋葱 40克
• 生姜 25克
• 腐乳 2小块

酱牛肉（小美）的做法步骤

步骤 1

1. 纯净水没过牛腱子（我这份800克）冰箱冷藏4小时或者一晚泡血水； 2. 腱子放入网锅，水没过肉，8分/50度/速度5焯洗； 3. 清洗干净腱子，120克酱油，冰箱冷藏泡一夜；

步骤 2

泡好的腱子和酱油一起入主锅，加水没过肉，水位高一点。设置慢炖功能，2小时30分/98度。（TM5用反转小勺）。煮开后撇撇浮沫。

步骤 3

加花椒1小勺，香叶两片，草果1个，干山楂几片，桂皮1片，大料2个，陈皮2片，生姜25克，洋葱40克，葱伴侣甜面酱90克，腐乳2小块。

步骤 4

酱好的牛肉泡在汤汁里，冷藏4小时到凉，会比较好切片。冷藏三天内吃完。

菜谱创建时间：2021-04-06 11:13:18