鲍鱼海参花胶焖鹅掌

作者： 麥小馬

单人份盖浇饭

用料

• 海参 人均1只
• 花胶 人均1只
• 干鲍鱼 人均1.2只
• 鹅掌 人均1.2只
• 冬菇 人均2.3朵
• 生菜 人均3.4片
• 干贝 人均1.2粒
• 蚝油 人均1茶匙
• 生抽 人均1勺
• 糖 人均半勺
• 油 5克
• 老抽 半勺
• 姜片 若干片

鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法步骤

步骤 1

提前几天泡发干鲍。入冰箱泡发2晚

步骤 2

中途记得换水。洗净，炖盅炖它8小时，再泡发1晚。炖过的水不要倒，倒入焖的鹅掌里。

步骤 3

鹅掌洗净飞水。下锅下姜片煸炒。

步骤 4

加入3升水，水开后中微火焖1.5小时。因为我买的是老鹅掌。

步骤 5

加入发好的鲍鱼再焖半小时

步骤 6

花胶也提前泡发，过程详我的菜谱牛奶花胶。

步骤 7

捞出鹅掌先。因为已经够软烂，可以再焖半小时鲍鱼，先捞出。

步骤 8

焖冬菇，冬菇提前一天泡，用冰糖水煮20分钟，反复抓水洗净，沥干。上锅加水焖20分钟

步骤 9

炒花胶，放入和鲍鱼同焖半小时。

步骤 10

一起焖煮

步骤 11

泡发好的海参。

步骤 12

都倒一起，焖10分钟。想加湿鲍鱼，干贝的的现在加。

步骤 13

加入蚝油和一点点生抽，白糖，捞匀，自己试下味吧！勾点芡就好了！

步骤 14

上桌了 ！涮两条生菜！

步骤 15

我还会加点湿鲍鱼，增加口感。

步骤 16

开不开心，意不意外！

鲍鱼海参花胶焖鹅掌的小贴士

发发发，记得提前泡发！

菜谱创建时间：2021-04-06 10:39:42