香煎小鱼

作者： 夏人生

爸爸钓的鱼，我也不知道是什么鱼

用料

• 鱼 5小条
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 2个
• 葱花 2克
• 蒸鱼豉油 2勺
• 料酒 1勺

香煎小鱼的做法步骤

步骤 1

食材准备好，鱼洗干净，提前把姜片拍到肚子里，少量料酒，一点点盐，rua一rua备用，蒜，辣椒切碎

步骤 2

肚中带姜片的小鱼下锅煎制酥脆，一定要小火慢煎，不糊的情况下多煎一会，鱼刺也会变得酥脆

步骤 3

煎完小鱼捞出备用，底油直接下入蒜末干辣椒，小火不要炸糊

步骤 4

快速放入小鱼继续煎2分钟，蒜香扑鼻

步骤 5

最后加入两勺蒸鱼豉油，鱼翻面盛出

步骤 6

鱼盛出后，锅底遗留蒜末比较干，➕2勺清水，葱花，烧开淋在鱼上即可！

香煎小鱼的小贴士

鱼一定要煎到酥脆，直接可以吃掉骨头

菜谱创建时间：2021-04-06 10:31:30