麻辣羊蝎子

作者： 咕噜咕噜熊

用料

• 羊蝎子 斤
• 大葱 根
• 火锅底料 包
• 花椒 粒
• 小茴香
• 高度白酒 克
• 香菜 根
• 豆瓣酱 勺
• 洋葱 个
• 姜 片
• 酱油 勺
• 麻椒 把
• 盐 克

麻辣羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子切段，泡冷水，10小时，中间换水

步骤 2

焯水，水倒掉

步骤 3

另起一锅，放入牛油或植物油

步骤 4

油微热时放入洋葱碎，姜片翻炒。炒至洋葱微软时，放入辣椒，小茴香和青花椒。

步骤 5

放入火锅底料和郫县豆瓣，炒出红油

步骤 6

放入羊蝎子大火煸炒，烹入高度白酒

步骤 7

倒入热水，莫过羊蝎子

步骤 8

加入柱侯酱，豆豉酱，味增，生抽。根据口味分次放入，调整汤底味道到自己喜欢的程度即可。

步骤 9

大火烧开后转小火焖煮一小时

步骤 10

根据熟度可适当调节炖煮时间，中途可以根据口味放入盐，糖，白胡椒粉和味精。煮熟后关火，腌制1小时。直接吃也可以，腌一下更入味

步骤 11

使用前可以放入香菜碎。也可以把羊蝎子作为或火锅底，涮菜食用

菜谱创建时间：2021-04-06 01:52:36