自创的葱油&葱油酱一锅出

作者： 璇璇up

葱油拌面超级省事又很好吃，趁着最近小香葱便宜了赶紧做一些存起来不想做饭了直接拌面吃~

用料

• 菜籽油 500毫升
• 小香葱 350克
• 香芹 1根
• 香菜 1把
• 线椒(可不放) 3只
• 小米椒(可不放) 4个
• 青花椒(可不放) 一小把
• 香叶 2片
• 大料 3只
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 糖 5克
• 水 1勺

自创的葱油&葱油酱一锅出的做法步骤

步骤 1

先把所有的菜清洗干净

步骤 2

第一步：炸葱油~ 冷锅冷油，趁着油还没热将一半的香葱，一半的香菜，以及香芹大蒜放进去，注意此时葱胡子不要扔掉，香菜根不要扔掉一起炸很香的，然后等油温8成冒小泡泡下香料 香料包括：花椒，大料，小米椒两根，香叶两片。 小火慢慢熬葱油

步骤 3

熬到大概这个样子 将锅中的东西用漏勺捞出

步骤 4

注意用小火千万别炸的太糊了 捞出一半(三分之二)葱油留着以后炒菜用很香的~

步骤 5

油锅里放入剩下的香葱 香菜 线椒 小米辣 小火慢慢炸(小米辣和线椒如果不爱吃辣可以不加~) 这里我习惯多放一些葱叶子，比较好吃，油炸过之后会缩水不嫌多 小火慢慢炸到稍微变色

步骤 6

加入3大勺酱油 一大勺生抽 一大勺耗油 一小勺糖(爱吃糖的可以多加一小勺)一大勺水慢慢熬到整个锅里冒泡泡

步骤 7

这个时候就可以关火啦~

自创的葱油&葱油酱一锅出的小贴士

千万不要用大火 第一次下小葱的时候冷油下 油热了再放香料不然容易糊 如果不爱吃辣的朋友们可以把小米辣和线椒去掉 因为我个人喜欢吃麻椒油所以加了青花椒 如果有朋友不喜欢也可以不加哦。 预先留出来的葱油可以做葱油鸡，可以炒菜，可以拌凉菜很方便的~ 底油的话推荐菜籽油 葵花籽油 玉米油~花生油不推荐哈🤗

菜谱创建时间：2021-04-05 23:55:02