水煮毛豆

作者： 敏之美食

这个菜是十多年前跟我家公学的，孩子很喜欢吃，也会经常做，做法也不难。

用料

• 毛豆 500克
• 干辣椒 3个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 盐 约6克
• 花椒 8粒
• 香叶 2片
• 冰糖粒 约十颗

水煮毛豆的做法步骤

步骤 1

买回来新鲜毛豆把它两头剪掉，以便更容易入味。洗净沥干。

步骤 2

烧一点水，开了后放毛豆进去煮两分钟后捞起来。

步骤 3

干辣椒切碎，四五瓣大蒜，几颗冰糖

步骤 4

八角两颗洗净掰开

步骤 5

开火，放用食用油，烧热后加入十颗花椒，把辣椒、蒜、冰糖、八角、香叶（我这没就没放）一起炒香。

步骤 6

倒入刚煮好的毛豆，放点两勺食盐（盐要比平时炒菜稍微多点），翻炒几次

步骤 7

加入过滤水，水位大概淹过毛豆即可。

步骤 8

差不多煮干后加入点耗油。

步骤 9

翻炒均匀后收干水分即可出锅。

步骤 10

出锅

水煮毛豆的小贴士

盐比平时炒菜的量要多 耗油出锅前放

菜谱创建时间：2021-04-05 19:44:32