豉椒炒花甲

作者： 小邝

简单易做

用料

• 花甲 1.5斤
• 辣椒 适量
• 蒜头 4颗
• 豆豉 适量
• 盐糖 少许
• 姜 多一点

豉椒炒花甲的做法步骤

步骤 1

先去摘两个辣椒

步骤 2

花甲开水下锅再煮沸至基本开口就可以捞起，然后洗净泥沙备用。 辣椒切段，豆豉洗净浸泡片刻再剁碎备用。 姜切片，蒜头拍扁备用。

步骤 3

热油锅放入姜蒜炒香加入豆豉炒香

步骤 4

加入洗净控水后的花甲不断翻炒

步骤 5

依次加入：料酒、糖、盐、蚝油。后来发现辣椒不辣，就又加了一小勺辣椒酱。

步骤 6

注意翻炒时间，因为花甲本来就是熟了大半的。最后打个一点点的生粉勾芡即可上菜。

步骤 7

辣椒下锅后不要再炒太久，不然不够青色。

豉椒炒花甲的小贴士

这是个挺快手的菜，花甲煮过洗干净再炒，卫生还不会吃到沙子。

菜谱创建时间：2021-04-05 19:08:37