葱烤大排

作者： Charmin--

上海菜葱烤大排算得上平日里经常出现在餐桌上的一个小菜，既可以搭配米饭，也可以煮上一碗面条放上大排当浇头就是小时候的味道啦！

用料

• 大排里脊 750克
• 姜片 4片
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 6勺（4勺腌制、2勺煮制）
• 砂糖 6勺（同上）
• 老抽 3勺
• 小葱 1把
• 淀粉 适量

葱烤大排的做法步骤

步骤 1

大排用刀背拍松

步骤 2

放入姜片，生抽、老抽、糖，料酒、鸡蛋抓匀腌制30分钟

步骤 3

腌制过程中来炸葱油，小葱放入油里炸至变脆

步骤 4

炸好的葱捞起，油备用

步骤 5

把腌制好的大排放入适量淀粉上浆

步骤 6

接着中火放入葱油里每面分别煎至15秒左右捞起备用

步骤 7

煎好的大排放入干净的锅中，加水沒过大排，中小火煮开，放入生抽和糖调味，再加入炸好的小葱，焖煮15分钟左右即可！

步骤 8

这样就完成啦

葱烤大排的小贴士

本帮菜要舍得放糖！！！ 肉要拍松更好入味，葱油不要省，放葱油更有风味！

菜谱创建时间：2021-04-05 18:17:53