糖醋排骨

作者： 波妞的烘焙城堡

家里特别受欢迎的一道下饭菜，汤汁配米饭真是绝了！

用料

• 排骨 1000克
• 料酒 2+2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 醋 3+3勺
• 白糖 1勺
• 冰糖 100克
• 姜 3+3片

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

凉水下排骨放入3片生姜和适量料酒；

步骤 2

煮沸后 撇清浮沫后捞出；

步骤 3

小火放入适量油 100克的冰糖，

步骤 4

熬制冰糖融化 炒出焦糖色 （也可将冰糖提前砸碎 更好融化）；

步骤 5

倒入排骨 翻炒上色，再加入3片生姜翻炒；

步骤 6

加入热水 没过排骨；

步骤 7

加入老抽2勺，生抽1勺，料酒2勺，醋3勺；

步骤 8

加入1勺白糖，可以尝一下汤 调出自己喜欢的口味（所有材料都是按照上图勺子的量）；

步骤 9

盖上锅盖 小火大概三十分钟；

步骤 10

勤看着点 避免糊锅，加适量盐和3勺醋 大火收汁；

步骤 11

出锅喽，配上一碗白米饭，完美！

菜谱创建时间：2021-04-05 17:14:50