客家艾叶粄

客家艾叶粄的做法步骤

步骤 1

艾叶摘叶子出来，梗不要，泡二十分钟

步骤 2

炒花生米，凉了后去花生衣

步骤 3

放入封口袋里，用擀面杖擀碎，加入炒熟的芝麻一起擀，我这里用的是白芝麻，黑芝麻也可以的，如果喜欢细腻的，就用搅碎机搅碎。

步骤 4

擀碎后加入适量白糖，看自己喜糖的分量来加

步骤 5

准备好白糖水，用开水融化

步骤 6

艾叶煮熟后，过一下凉水，去苦味，艾叶加白糖水用搅碎机搅碎即可，这里可以试一下甜度，因为本身都是熟的，试一下甜度会更好一些，因为称的分量都不如适合自己的甜度口感更加。

步骤 7

我用的是太港牌的糯米饭跟粘米粉，如果纯糯米粉，凉了会发硬哦。我这里用了500克糯米饭，100克粘米粉，具体多少看粉的吸收量加咯。

步骤 8

艾叶汁加糯米饭跟粘米粉，揉成光滑的面团，不粘手即可。

步骤 9

喜欢什么形状就自己捏啦，我们都是捏这种扁圆形的，然后里面包花生芝麻白糖馅就好啦

步骤 10

冷水热水上锅都没关系哦，大火蒸15分钟即可

步骤 11

蒸好开吃啦，打开盖后，一阵阵艾草香味，还是自己做健康简单又好吃哦