马兰头拌香干

作者： 尚珺

马兰头，春天季节菜，有清热解毒之功效。马兰头拌香干则是江浙沪地区广受欢迎的一道家常菜。

用料

• 马兰头 500克
• 豆干 2-3块
• 盐 3克
• 糖 15克
• 六月鲜 1勺
• 麻油 2勺
• 精制油 2勺

马兰头拌香干的做法步骤

步骤 1

马兰头去跟洗净，煮一锅开水，煮沸后放入马兰头焯水，20秒左右取出，沥干冷却；

步骤 2

香干洗净，平切成3-4片，切细丝再切成细末；

步骤 3

热锅冷油倒入香干末，中小火煸炒，加入少许盐、六月鲜和糖翻炒均匀，呈现边缘金黄色，关火冷却；

步骤 4

冷却后的马兰头挤干水分；

步骤 5

来回切3-4回，切成细末，可根据个人喜好及刀工，决定切菜的粗细颗粒度；

步骤 6

将切碎的马兰头放入锅里，与香干末拌匀，再加点盐、糖拌匀，最后淋上少许麻油即可。

菜谱创建时间：2021-04-03 21:17:41