干烧黄辣丁

作者： 青橙子

爱吃鱼、爱吃各种方法做的鱼 今天分享一道简单又美味的干烧黄辣丁吧✊ 鱼味鲜香肉滑嫩 ～～

用料

• 黄辣丁 400克左右
• 葱 几根
• 姜 几片
• 蒜 半头
• 盐 2克
• 料酒 5+20+10克
• 生抽 5-8克
• 醋 2-3克
• 辣椒酱 5-8克
• 味好美鲜辣粉 1+0.5克
• 食用油 30-35克左右

干烧黄辣丁的做法步骤

步骤 1

今天买了一斤活的黄辣丁处理干净后大概7-8两左右 洗净的鱼加入2-3克左右的盐 5克左右的料酒或黄酒 拌一下稍微腌制 腌制鱼的时候可以去准备葱姜蒜等配料

步骤 2

锅里下入适量底油 先把葱白姜蒜爆香 （如果爱吃辣可以加些小米椒）

步骤 3

然后倒入黄辣丁煎 见到定型后 翻面再煎另一面 我煎了差不多4-5分钟 ⚠️要注意火候哦 建议中小火慢煎

步骤 4

从锅边淋入20克左右的料酒 加入一点醋 一点生抽 一点辣椒酱 1克左右的鲜辣粉

步骤 5

加好料后 稍微翻动 继续烧制

步骤 6

多注意观察锅内 小心烧过 烧干烧焦 发现里面没有水份了 快要干了 再从锅边淋一圈料酒10-15克左右

步骤 7

最后烧到锅内几乎没有水份就好了 加入 0.5克鲜辣粉 葱绿香菜稍微翻炒一下就可以出锅了

步骤 8

这道干烧鱼也可以换成其他自己喜欢的调味来做，但是哦 鲜辣粉一定一定不可或缺 点睛之笔！

步骤 9

同学们一定要试试哦 ！可好吃了😋

干烧黄辣丁的小贴士

做这道菜不要买太大的鱼 一斤6-7–8条左右的最好 易熟易入味！

菜谱创建时间：2021-04-03 16:27:53