🌶️剁椒鲈鱼🐟微辣鲜香㊙️满腹❤️机

作者： JJSwty晶晶小厨

颜色鲜艳喜庆，口味微辣鲜香 一款简单且色香味俱全的大荤，爱了爱了❤️

用料

• 鲈鱼🐟 1条（400克）
• 剁椒 3勺
• 姜片 8-10片
• 蒜泥 1-2勺
• 盐 适量（2克左右）
• 料酒 2-3勺
• 生抽或者蒸鱼豉油 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 3-4克
• 食用油 3-4勺
• 葱花 若干（稍微多一点）

🌶️剁椒鲈鱼🐟微辣鲜香㊙️满腹❤️机的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼去内脏和腮，洗净沥干或擦干水份 （珠妈几乎没有没自己杀过生，一般都是叮咚买菜或者盒马买菜让师傅们帮忙杀好处理完内脏，仅清洗干净哈）

步骤 2

从肚子中锋鱼肉切开，背部不要切断，腮颌下方也切开

步骤 3

反过来是这样的，两边刀韧45度角切4-5个等距离的口子，口子深1.5厘米左右（具体看鱼肉厚度和下刀的角度）

步骤 4

🐟装入容器，加料酒去腥

步骤 5

手上沾数量盐

步骤 6

然后给🐟来1分钟马杀鸡

步骤 7

姜片可以加在两则的切口处，🐟肚子里也可以放1-2片

步骤 8

密封后放入冰箱冷藏腌制20-30分钟入味

步骤 9

腌制的时间准备剁椒

步骤 10

捣点蒜泥，要多捣一点

步骤 11

2勺左右的蒜泥和葱花都先准备好

步骤 12

腌制时间差不多，从冰箱取出，倒掉腌制时出的血水和料酒，然后让🐟平趴在盘子里

步骤 13

内藏心机来了😜，家里正好有些扇贝肉可以藏进🐟肚子，这样更加鲜美，如果家里没有不放也是可以的

步骤 14

悄悄地藏好

步骤 15

像不像“鱼下的蛋”，满满当当顿时🐟也高级了😊

步骤 16

灵魂来了，3勺剁椒 ❤️提示：这个时候可以先去放一大锅水，开火准备烧开一会要蒸鱼啰

步骤 17

加入2勺蒜泥

步骤 18

然后加入蚝油，生抽，糖，盐（一丁点），鸡精（也可以不放），把全部调料拌匀

步骤 19

然后铺在🐟身上

步骤 20

像盖了一床红彤彤的辣椒被😊

步骤 21

上汽鱼下锅大火蒸8分钟，再转中火蒸3-4分钟（如果鱼重量在500g以上，需要再多蒸3分钟左右）

步骤 22

蒸好啰

步骤 23

关火出锅

步骤 24

锅里加入色拉油，烧热，要烧的热一点

步骤 25

然后关火后马上淋在刚才蒸好的鱼表面，会听到视频里诱人在呲呲声

步骤 26

最后后撒上葱花

步骤 27

❤️提示；如果鱼蒸好出锅时觉得盘子里水太多，可以稍稍倒掉一部分，不要倒光光，留一些吃的时候可以蘸汁

步骤 28

上桌开吃啦😋 是不是很简单，赶紧做起来吧！

步骤 29

有朋友留言说🐟在呐喊😊

菜谱创建时间：2021-04-03 14:01:36