河北荞麦面扒糕

作者： 狮城老王SGUncle

这个扒糕应该是童年的味道，记得小时候赶集的时候通常都会吃上一块儿。在新加坡买到了荞麦面，试着做一下。

用料

• 荞麦面 300克
• 蒜 5瓣
• 盐 5克
• 面粉 100克

河北荞麦面扒糕的做法步骤

步骤 1

在网站上买的这种包装好的荞麦面。

步骤 2

做扒糕全部是荞麦面还不行，因为很硬，必须配上一点面粉，比例是7:3。放上5克盐，放上一些花椒面。

步骤 3

然后用滚烫的热水来和面

步骤 4

非常的烫，用筷子来揉面，最终揉成这样就可以了。

步骤 5

每一个剂子大约100克，手蘸着水来捏成这样的形状。

步骤 6

蒜是这道菜的灵魂

步骤 7

麻油，酱油，醋和蒜。

步骤 8

放在笼屉里蒸二十分钟

步骤 9

这是最后的成品图。

步骤 10

开吃啦

河北荞麦面扒糕的小贴士

荞麦面和面粉的比例是7:3，但是我做完以后还是觉得有点硬，其实我建议面粉的分量增加变成5：5的比例。

菜谱创建时间：2021-04-03 12:31:03