螺丝鸭脚煲

作者： 匈奴顿顿

作为大广西的人，这道菜是夜宵摊上必备。心血来潮自己买了食材做，味道不错，酸酸辣辣特别开胃，鸭脚炖的软烂，非常入味，汤汁还可以留着加粉丝就是一碗正宗螺蛳粉啦

用料

• 螺蛳肉 鸭脚
• 酸笋 葱姜蒜
• 指天椒 花椒
• 桂皮 八角
• 香叶 陈皮
• 油果 豆瓣酱
• 生抽 蚝油

螺丝鸭脚煲的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切丝，蒜拍开

步骤 2

鸭脚先上锅加姜丝料酒，热水煮开五分钟，捞出控干水分，再下油锅油炸，至鸭脚表面焦黄

步骤 3

洗好螺蛳肉，酸笋

步骤 4

豆芽用热水烫一遍

步骤 5

油果洗净备用

步骤 6

热锅放入比炒菜多一半的油，下葱姜蒜炒香，加入花椒和指天椒炒出辣味，倒入两大勺豆瓣酱，加入所有香料混合炒出红油，倒入螺蛳肉翻炒，加入白酒去腥，把螺肉炒香倒入酸笋和鸭脚翻炒，倒入生抽与蚝油，炒到六七成，加入热水没过食材，调中火慢慢熬一个小时，色香味具全，一股螺蛳粉的味道，你值得拥有。

菜谱创建时间：2015-10-19 20:44:13