红烧带鱼

作者： 萱妈幸运厨房

用料

• 带鱼 两条
• 葱 一丢丢
• 姜 几片
• 蒜 2瓣
• 老抽 半勺
• 蒸鱼豉油 4勺

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼处理完用厨房纸擦去水份，锅里放油两面煎黄。(最下方有煎鱼不破皮方法)

步骤 2

接着沿着锅边淋一圈料酒，然后加所有配料包括酱油类，再加水没过鱼，盖盖中大火炖5分钟。

步骤 3

5分钟后如果水多，就开大火收下汁即可。

红烧带鱼的小贴士

要想鱼皮不破，锅里啥也不放，大火烧至冒烟，再放油中火开始煎鱼。 第二个方法，锅里放完油再撒上一层薄薄的盐，然后中火煎鱼。 目前除了涂层不粘锅之外，这是煎鱼不破皮最好的方法了。我最常用的就是第一种，屡试不爽！

菜谱创建时间：2021-04-02 19:23:22