酥到掉渣的宫廷桃酥饼，低糖配方

作者： JiJisKitchen

黄油 120g，糖 55g，盐 1g，蛋黄 2个，低筋面粉 170g，玉米淀粉 30g，无铝泡打粉 3g，小苏打粉 2g。

用料

• 黄油 120克
• 糖 55克
• 盐 1克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 170克
• 玉米淀粉 30克
• 无铝泡打粉 3克
• 小苏打粉 2克

酥到掉渣的宫廷桃酥饼，低糖配方的做法步骤

步骤 1

很酥

步骤 2

配料表

步骤 3

黄油室温软化，加糖和盐

步骤 4

打发至颜色发白，体积变大

步骤 5

逐个加入蛋黄

步骤 6

打匀

步骤 7

筛入所有粉类

步骤 8

用橡皮刮刀翻拌成团

步骤 9

不要画圈搅拌，就用“按压”的方式把干湿材料混合，不要过度搅拌

步骤 10

拌好的面团是不黏手的，可以直接用手操作

步骤 11

面团分成15等份，大概每个27-28g的样子。 你也可以做更大更小的，这个随意

步骤 12

先用手掌稍微压扁

步骤 13

再用大拇指在中间压一个小坑

步骤 14

表面刷一层全蛋液

步骤 15

撒一些黑芝麻

步骤 16

送进预热好的烤箱，180℃，烤20分钟

步骤 17

刚出炉的桃酥饼是软的，要等到彻底放凉后就是酥脆酥脆的

菜谱创建时间：2021-04-02 16:46:50