超快手/奶油炖菜之炖三文鱼头

作者： 喵娘

适合冬天吃的一道炖菜 分两种做法 一种是直接上奶油 一种是牛奶+黄油+面粉 熬出白浆 口感也差不多，没有奶油的香，不过口感也厚重。 此份量适合2人以上哦 一个鱼头的话 两个人吃不完 半个鱼头 一个人 加上配菜 是饱饱一大餐了 浇在米饭上面也很香 或者呢，法棍蘸着吃 啧啧

用料

• 三文鱼头 块
• 奶油/牛奶+黄油 20ml
• 胡萝卜 1根
• 西兰花 半朵
• 洋葱 半个
• 包菜 1/4个
• 蒜头 半块
• 迷迭香碎 两勺

超快手/奶油炖菜之炖三文鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头去鳃，清洗干净

步骤 2

三个蒜切片 。留两个大的完整的 炖菜再放

步骤 3

黄油一半入锅融化后，鱼头入锅煎至表面变色。其实熟的很快，看想吃哪种，最好稍微煎焦香一些，注意火候。

步骤 4

这一步可以直接用稀奶油。没有的话可以黄油入锅融化之后加入少量面粉搅匀。加入牛奶。熬白浆之后放入煎好的鱼头

步骤 5

加入迷迭香，牛奶白浆/淡奶油。蒜头

步骤 6

加入配菜：西兰花 胡萝卜 蘑菇。包菜 炖一下

步骤 7

大火收收汁，出锅前放少许盐调味。出锅，千万别放葱花啊。画蛇添足了。

超快手/奶油炖菜之炖三文鱼头的小贴士

这个汤汁的量，我没有具体写，因为这样看个人是想吃很多汁可以喝汤。还是单纯炖菜一点点汁。 迷迭香是必不可少的，配鱼肉绝了 鱼头建议还是炖久一点，鱼骨炖的酥烂，入口即化 配菜也不要一起放入哈。先放难煮的胡萝卜西兰花，接着蘑菇，最后才是包菜 也可以加入其他配菜的哦 还有就是口感很香浓，有些同学可能会觉得腻。不过这就是这道菜的特点哈。爽口的话就不叫奶油炖菜了。 祝各位看官用餐愉快～

菜谱创建时间：2021-04-02 09:06:27