茄汁虾球

作者： 北山小悠子

浓郁的番茄汁包裹着鲜嫩的虾仁，好吃翻倍！慕意的番茄酱虽然比普通的番茄酱稀一点，但是煮出来的味道超好耶！馒头沾着茄汁，也好下饭鸭

用料

• 虾 500g
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 番茄 1个
• 姜 3片
• 蒜 1瓣
• 大葱 ¼根
• 小葱 适量
• 慕意番茄酱 4勺

茄汁虾球的做法步骤

步骤 1

虾去头去壳留尾巴，去掉虾线。放入料酒、一小撮盐和玉米淀粉抓匀。腌制十分钟左右

步骤 2

葱切碎，姜蒜切片，大葱切成段

步骤 3

番茄切小块

步骤 4

锅中倒油，烧热后放入大葱和姜蒜片炒香

步骤 5

放入腌制好的虾仁，炒至虾仁都蜷缩成球状，变色后既可出锅，放在一边备用

步骤 6

锅中再倒油烧热，放入番茄块翻炒出汁

步骤 7

倒入慕意番茄酱，熬煮一分钟左右

步骤 8

放入刚刚炒好的虾球。翻炒至虾球裹上茄汁，撒入小葱花略微翻炒一下即可出锅装盘

茄汁虾球的小贴士

因为腌制的时候加入了玉米淀粉，虾仁的口感会变得滑嫩。但翻炒的时间也不要太长，防止虾仁口感变老。

菜谱创建时间：2021-04-02 00:14:53