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干锅腊肉莴笋,下饭好菜,流口水🤤的做法

干锅腊肉莴笋,下饭好菜,流口水🤤

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作者: 小山猫琳琳
小山猫琳琳
腊肉是湘味美食,从小吃到大。 莴笋的脆感搭配腊味特别可口。

用料

干锅腊肉莴笋,下饭好菜,流口水🤤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肉冷水下锅,煮20-30分钟。 煮的时间要看腊肉的硬度决定,中途可以开盖用筷子戳一戳,能比较轻松插入就可以了。 腊肉的肥肉部分煮过之后会呈半透明。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮腊肉的同时,将莴笋削皮切成片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如上切好姜蒜,辣椒和青蒜叶备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肉出锅后晾凉或凉开水冲,切成片,肥瘦分开放。不要太薄,不然肥肉很容易煎成油渣了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里油热放入姜蒜爆香,用平底锅只需要薄薄一层油就可以,等下腊肉的肥肉会出很多油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入腊肉的肥肉煸炒,将火改为中小火,大概两三分钟后会炒出挺多油的。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入瘦肉部分翻炒几下,时间不能长,腊肉瘦肉相对比较干硬。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出腊肉,锅里有这么多油啦。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入辣椒爆香。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下莴笋片和干辣椒,煸炒一分钟左右,放盐。 腊肉盛出来单独炒莴笋就是为了放盐,通常腊肉盐味很够,不能再加盐了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入腊肉,翻炒一两分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时莴笋也慢慢熟了,可以加适量鸡粉调味。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入青蒜叶调色,翻炒几下就可以出锅啦。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就是它啦!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上饭,可以吃两碗。 吃完碗底还有黄澄澄的一层油。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢腊味的可以试试,以前去湘菜馆经常点这道菜,有荤有素,辣辣的,下饭正好😋。

菜谱创建时间:2021-04-01 21:24:43
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