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小丑🤡造型馒头的超详细制作
用料
小丑🤡造型馒头的超详细制作的做法步骤
小丑馒头的星星眼🤩。
还有这个小帽子我超喜欢，可爱ing。
1.调制酵液：55克牛奶中倒入10克幼砂糖,酵母0.6克，搅拌至白糖融化。
2.和面： 酵液倒入110克面粉中，搅拌至无干粉状态，成絮状后用手揉成团
3.揉面： 面团反复揉搓至表面光滑，取50克面团调红色，45克调黄色，10克调蓝色，其余都调白色。
4.造型： 头部：15克白色面团收圆。
头发： 12克红色面团擀成3cm×7cm的长方片，修去四边，用牙签束在面团上扎孔，用刮板压出纹路（横两道，竖七道）。
面部： 用红色面团分别搓圆做鼻子，搓2cm的细条做嘴巴，做腮红和眉毛。黄色面团擀薄用圆刻模压出星星眼。
装饰物： 黄色面团擀成4cm×15cm的长方片平均切成4条（15cm×1cm），用折扇子的方法折成波浪形。 1克蓝色搓成圆锥形做帽子，白色面团搓小斑点。
5.组装： 将所有的零件组装起来的，衔接处用牛奶粘贴，馒头底下垫油纸。 将剩余三个小丑组装完成。
6.发酵： 卡士发酵箱温度39℃,时间40分钟，发酵至1.5~2倍大即可。
7.蒸制： 用| 方太米博·蒸烤炸一体机 |米博蒸烤箱 常规蒸模式蒸制12分钟，焖3分钟即可出锅。
小丑🤡造型馒头的超详细制作的小贴士
1.使用冰牛奶可以减缓面团的发酵速度，没用到的面团用保鲜膜盖好。 2.没有发酵箱可以用蒸锅发酵，加热水至50℃（感觉温手）关火，放上馒头盖好盖子，也是30分钟左右，非透明盖子最好20分钟的时候观察一下。 3.使用蒸锅蒸的时候，水开后转中火，放上馒头生胚蒸12分钟，闷3分钟出锅。 4.所有面团使用前需排气,揉光滑再做造型，这样做好的馒头才会光滑平整无气泡。
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