快手版超酥的懒人桃酥！不输传统猪油

作者： 圈圈糖

超级快，全程一个宜家玻璃大碗搞定！烘焙零基础小白都可以轻松做出，拿给爸妈吃他们最喜欢这口儿。关键还是自己做的 ►►►最底部还有减糖减油的改良小点心配方奉上哦，请自取💗

用料

• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油/葵花籽油 60克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克，精准不能多于1
• 蛋黄 1个中等个头鸡蛋的黄黄，不用蛋清
• 盐 手指尖捏一小撮

快手版超酥的懒人桃酥！不输传统猪油的做法步骤

步骤 1

糖➕蛋黄➕油➕盐一小捏儿，全部倒入大碗里搅匀。ps糖配方40克，我已减了15克糖，可以不用再减了哈。

步骤 2

搅匀

步骤 3

差不多就可以，这样子👆🏻

步骤 4

1克小苏打这样就是1克。绝对不能多放，2克泡打粉。量不要多！不然做出来会发苦

步骤 5

所有粉搅匀搅匀后再过筛，搅匀后搅匀后哦。。。篩入蛋黄油那个大碗里。

步骤 6

用刮刀翻拌。

步骤 7

非常好弄，不要画圈，翻拌就好。 烤箱这是就可以预热了175°。

步骤 8

这个量我分成八分，做八个中等个头的。也可做六个大一些的，自己按需调整。不要使劲搓揉，轻轻整形。

步骤 9

揉成小圆球轻压，用大拇指安一个小坑🕳，必须按，不然烤会鼓起来，中间就是生的了。 自己喜欢可以放黑芝麻白芝麻花生碎，刷点蛋液啥的都可以看喜好就好。

步骤 10

中途变大的样子。所以放的时候要留出充足距离哦，不然都粘上啦。我家玩具小烤箱变大后自己要调到155度不然会糊

步骤 11

背面有点像蕾丝底

步骤 12

考完晾凉后，热的很容易碎。小心。

步骤 13

凉了超级酥！！！要等晾凉了啊！！晾凉再吃哈🥰超级酥，蛋黄的就是入口即化（如加蛋白的话有脆酥感，喜欢的可以自己尝试)。自己做的不会像外面的那么甜，爸妈赞不绝口，问哪买的哈哈哈哈₍ᐢ⸝⸝›  ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎

步骤 14

超级酥

快手版超酥的懒人桃酥！不输传统猪油的小贴士

🩸小苏打：不是碱面儿啊！就叫食用小苏打。一克！绝对不要多，多了会苦。 ♥️泡打粉：很容易失效，最好新打开一代，别用家里放很久的不然都不会变大哈。 🩸烤箱温度：要根据自己家的控制，一定要看着！过程注意盖锡纸！！！！不要颜色太重或者烤糊了。 我家烤箱开始的温度是不要低于175⚡！前十分钟自己要看着，每家烤箱温度不一样自己要调节。变大以后再把温度调低到155，表面盖锡纸，以免色过重影响美观哈 ❤玉米油/葵花籽油。。这种没有味的油都可以的哈。。那种味道重的油就不建议用咯。 ～～～～～～～～分割线～～～～～～～～ 以上是传统桃酥口味，桃酥本身就油大，少油了不叫传统桃酥。 最后❣️补充一个全家喜欢的小点心——桃酥改良版：低糖*低油的小点心配方： ►►►低粉100克（或低粉80奶粉10淀粉10克) ►►►葵花籽油45克， ►►►糖25克， ►►►蛋黄一个约20克， ►►►小苏打1克绝对不能多，泡打粉2克，盐1克。作法同上。 175°做出来也是酥酥的，没有传统那么油，类似奶酥小点心是超赞的午后小点心👍🏻

菜谱创建时间：2021-04-01 11:04:52