毛线球乳酪面包

作者： SUMMER-L

这是一个比较规矩的毛线球🧶，用八寸中空戚风膜，可以八寸圆膜，任它自由发挥，会更加漂亮，都试试吧😄

用料

• 高筋面粉 300克
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液+牛奶 160克
• 酵母粉 3克
• 盐 3克
• 黄油 22克
• 乳酪馅：
• 奶油奶酪 60克
• 糖粉 8克
• 蔓越莓干 20克

毛线球乳酪面包的做法步骤

步骤 1

面盆中先加入除馅料以外的所有液体（黄油除外），用筷子搅匀加入粉类，再继续用筷子搅成面絮，放厨师机，揉到面团光滑，加入黄油继续揉至拓展阶段。放在温暖的环境下发酵至两倍大。

步骤 2

轻拍排气，分成四等份搓圆，盖保鲜膜静置10-15分钟。 奶油奶酪软化，加糖粉搅拌均匀，蔓越莓干可以搅在一起，也可以单放。

步骤 3

取出一个面团，擀成13厘米宽，23厘米左右长的长方形（面团先擀光滑一面，翻面继续擀开，这样保证卷起后露在外面是光滑的一面）

步骤 4

留1/3，2/3部分用刮刀均匀切细条，大概0.5厘米一条，每个放入15克奶酪和5克蔓越莓干，轻轻卷起。

步骤 5

把收口部分压在下面。

步骤 6

这个面包长度，四个刚好围一圈，如果擀长了，挤歪了烤出来就不好看了，如果要分3个或5个也可以，注意擀面的宽度。

步骤 7

盖保鲜膜发酵至两倍大。我的烤箱没有发酵功能，所以我通常将烤箱预热到40度后关火，烤盘下放30度温水发酵。

步骤 8

烤箱预热，下层170度烤25分钟。

步骤 9

奶香浓郁的乳酪蔓越莓面包，准备下次试试加抹茶奶酥馅😄

菜谱创建时间：2021-04-01 07:37:14