爆炒花甲（不焯水）

作者： 茉茉头

很喜欢吃花甲，嫩嫩的口感深得我心，而且又便宜。冲它！

用料

• 花甲 1斤
• 干辣椒 4个
• 酱油 1勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 1勺
• 葱 2根
• 生粉 1勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许

爆炒花甲（不焯水）的做法步骤

步骤 1

花甲买回来用水泡着，里面加上一勺盐和一勺油，让它吐沙一小时。吐干净沙子后，多清洗几遍，稍微用双手揉搓它、摇晃它，多换几次水，直到全部干净。

步骤 2

起锅烧油，放入姜片、蒜片、葱白、干辣椒，翻炒出香味。

步骤 3

倒入清洗干净的花甲，大火快速翻炒。

步骤 4

花甲炒到即将要开口时，倒入料汁（酱油，蚝油，生粉，盐，鸡精，清水调匀）。

步骤 5

继续翻炒至全部开口后，加入葱段继续翻炒几下。

步骤 6

全部开口，料汁与花甲完美融合，花甲吸收了满满的料汁。

步骤 7

就可以出锅啦！好吃！

菜谱创建时间：2021-04-01 01:28:26