迷迭香美奶滋面包

作者： 三才一汤

酷爱迷迭香就养了一大盆，酷爱用迷迭香做的面包，所以就有了这款好吃又好做的面包。 方子为一个8寸戚风烟囱模的量。

用料

• 高筋粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 110克
• 白砂糖 40克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 黄油 30克
• 新鲜迷迭香 2根(3克)
• 美奶滋(蛋黄酱) 20克

迷迭香美奶滋面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油，迷迭香，蛋黄酱之外的所有材料放入揉面机，用筷子大致混合均匀后，开机揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全能拉出手套膜的状态。

步骤 2

新鲜的迷迭香冲洗干净擦汗水分，剪碎，加入面团混合均匀即可

步骤 3

混合好的面团滚圆密封室温静置30分钟

步骤 4

准备好美奶滋(其实就是蛋黄酱，被叫美奶滋显得多洋气啊！)装进裱花袋备用

步骤 5

30分钟后取出面团，不需要排气，直接擀成长方形的大面片

步骤 6

如图样切成小块儿(其实块儿的大小，形状没有硬性要求，切大点儿小点儿，长方形，正方形，三角形啥的都没关系)

步骤 7

在8寸戚风烟囱模里码一层面片，挤几圈蛋黄酱，再码一层面片，挤蛋黄酱，如此重复直至面片用完(面片之间留一点距离给后面的发酵留一些空间，每一层错位码放，也就是说每一层的面片要压在上一层留出的空隙处)

步骤 8

我一共码了4层

步骤 9

码好以后38度环境进行发酵40分钟，至体积明显变大，发酵好的面团如图样

步骤 10

烤箱预热180度下层烤20－25分钟，表面上色满意后记得盖锡纸。出炉脱模放晾网上晾至稍微有一点手温的时候装袋密封保存，室温可放2－3天，吃不完的冷冻保存。

迷迭香美奶滋面包的小贴士

面粉的吸水性不同，水量请酌情添减。 烤箱脾气不同，具体温度请自行根据自己烤箱脾气调整。 迷迭香没有鲜的，用干的也可以，也可以换成披萨草之类的香草类食材也很好吃。都没有的话不放也行。

菜谱创建时间：2021-03-31 17:18:32