长霉煎饼晒大酱

作者： 我是萱双妈妈呀

正在进行中……以前小的时候妈妈拿长霉的煎饼晒过大酱，炒茄子特别香！我要试试，哈哈。

用料

• 煎饼
• 黄蒿
• 盐
• 花椒

长霉煎饼晒大酱的做法步骤

步骤 1

家里的煎饼没有吃完，太干了，想想不能浪费，不如晒大酱吧。

步骤 2

去山上采黄蒿，一层煎饼一层黄蒿铺好，找个塑料袋包起来，随便放哪让它发酵长霉。 等长了绿毛的时候，把黄蒿拿出来，煎饼摊开晒干。 为了避免引起不适，比步骤省略图片。

步骤 3

烧壶开水，晾凉。找个瓷盆子，把晒干的煎饼掰小块，倒入凉白开，加盐搅搅，放入鲜花椒。

步骤 4

剩下的交给太阳和时间吧，天好的时候放太阳底下直晒，天不好的时候记得收进来。时不时的搅一搅。大概一个月就晒成红色的大酱啦。

长霉煎饼晒大酱的小贴士

1.千万不能被雨淋。 2.时不时的搅一搅。

菜谱创建时间：2021-03-31 15:19:33