【豌豆意面】造型秒杀米其林！其实成本才10块！

作者： 菜菜美食日记

豌豆意面的重头戏全在豌豆青酱上。   春生的豌豆有先天优势，甜度佳，粉感弱，搅打成的青酱不起渣，简单调味就能获得鲜甜、顺滑的口感。   此外酱汁里我还混合了奶油，这样做出来的豌豆奶油酱，浓稠会挂汁儿，色泽清新逼人。   意面富有嚼劲，入口先是淡淡的奶香，还带着丝丝的清甜，再嚼动几下，啖到了细碎的培根颗粒，蛮霸的咸香开始占据了上头，超级美妙~

用料

• 豌豆 150g
• 培根 3片
• 意面 100g
• 黄油 20g
• 低筋面粉 15g
• 淡奶油 150g
• 蒜盐 2g
• 盐 1小勺

【豌豆意面】造型秒杀米其林！其实成本才10块！的做法步骤

步骤 1

培根切成小丁

步骤 2

锅里加入热水，放入豌豆，水开后，焯烫1分钟捞出

步骤 3

加入1小勺盐、少许食用油，再放入意面煮至9分熟，捞出沥干

步骤 4

锅中放入黄油，小火融化；再放入培根，用小火慢慢煎至干脆，盛起备用

步骤 5

锅中放入豌豆，炒出香味

步骤 6

加入面粉，炒至没有干粉后，倒入奶油、蒜盐、黑胡椒翻炒均匀，煮至粘稠关火

步骤 7

炒好的酱倒入碗中，用料理棒打碎，豌豆奶油酱完成

步骤 8

意面淋上豌豆奶油酱，再撒上培根丁、豌豆拌匀即可食用

菜谱创建时间：2021-03-31 14:44:50