黄米糕

作者： 花火0807

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 150克
• 粘米粉 180克
• 糖 70克
• 葵花油或玉米油 20克

黄米糕的做法步骤

步骤 1

玉米油、牛奶混匀，加入粘米粉拌匀，再加入蛋黄拌匀

步骤 2

蛋白分三次加入白糖，打出小尖角

步骤 3

把三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀

步骤 4

再把拌好的糊倒入蛋白中翻拌均匀

步骤 5

倒入八寸圆模，撒上黑芝麻

步骤 6

把圆模放入事先烧滚水的锅中（在打发蛋白的时候就可以在锅中放水上火小火加热，记得水稍微多放一点，中途不能开盖加水）圆模盖上盖子，避免水蒸汽滴进去，也可以包上锡纸或保鲜膜，盖上锅盖，中小火蒸45分钟，中途不能开盖

步骤 7

时间到了，从锅中取出圆模倒扣放凉脱模

步骤 8

好吃不上火的黄米糕

步骤 9

厚厚的，有弹性，不回缩

步骤 10

Q弹Q弹

黄米糕的小贴士

不建议减糖，已是微甜，喜甜的多加10-20克糖

菜谱创建时间：2021-03-30 22:29:37