油焖笋怎么烧没有涩味

作者： 小菜的小菜

用料

• 竹笋 4只
• 油 比平时炒菜多一倍
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 1勺
• 葱花 适量

油焖笋怎么烧没有涩味的做法步骤

步骤 1

油焖笋去涩味，很多人会用焯水的方法。其实这种方法也会去掉笋的鲜味，又麻烦。 我的方法： 1。平底锅里多放一点油，冷油就把切好的笋放进去翻炒，中火慢慢煸透，至略有泛黄。 2。加入生抽翻炒几下，加入老抽、糖、料酒、适量水，翻炒均匀盖锅中火烧。 3。中间开盖翻炒1-2次，至收汁，撒入葱花翻炒几下，喜欢味精鸡精的放入适量，翻炒出锅。 4。起锅再撒上适量葱花添色。

油焖笋怎么烧没有涩味的小贴士

附：可以按各人喜欢放入肉丝，肉丝可以跟笋一起煸炒煸香。

菜谱创建时间：2021-03-30 19:07:53