鲶鱼段炖山药

作者： 许蓉榕

前段时间老爸爸在小区门口买了一条整整十斤重的鲶鱼，回家处理干净以后切段放在冰箱里面保存着，正好家里买了很多铁棍山药，就取出来一些炖汤喝了，这是没有刺的🐠🐠，口感也是粉粉嫩嫩好像豆腐一样，反正我喜欢😋😋

用料

• 鲶鱼 若干段
• 葱 适量根
• 姜 姜丝
• 料酒 两小勺
• 西红柿 两个
• 山药 两根
• 香菜 适量根
• 盐 适量克
• 水 很多克
• 新鲜豌豆 一点点
• 黄豆油 适量克

鲶鱼段炖山药的做法步骤

步骤 1

姜洗净切丝，葱香菜适量洗净备用，🍅🍅🍅洗净切好备用，豌豆准备好

步骤 2

山药去皮洗净切小块备用，泡水防止氧化变色

步骤 3

整整十斤的鲶鱼段冰箱里面提前取出来，洗净切段，加适量姜丝料酒拌一下入味

步骤 4

热锅倒入适量食用油，下鱼段加姜丝料酒炒一下，加很多水大火烧开转小火慢炖，二十分钟以后加山药西红柿豌豆一起炖五分钟左右，关火闷五分钟。出锅之前加盐葱香菜

鲶鱼段炖山药的小贴士

最好用黄豆油炒鱼段，汤色白 香菜葱花最后出锅再加 熬汤的时候注意不能粘锅，小心翻面，否则容易糊锅底

菜谱创建时间：2021-03-30 11:21:21