香辣牛肉酱

作者： miboi米博厨艺课堂

如果有一道美味可以让干饭人干饭香，那这道香辣牛肉酱绝对可以！ 这款香辣牛肉酱是米博牛肉酱美食大赛冠军方子，多个城市，多场比赛，数千名挑剔食客评选都说好！ 干饭人开干起来！

用料

• 小米辣（去蒂洗净沥干） 20g
• 美人椒（去蒂洗净沥干） 80g
• 大蒜 30g
• 食用油 80g
• 郫县豆瓣酱 30g
• 牛肉（切丁） 250g
• 料酒 20g
• 黄豆酱 30g
• 老干妈 30g
• 熟花生碎 70g
• 熟白芝麻 2大勺（约10g）

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

主锅中加入小米辣、美人椒和大蒜，盖上锅盖和量杯，设置：5秒/7档打碎，结束后，用刮刀将锅内壁食材刮至锅底并搅拌均匀。

步骤 3

加入食用油和郫县豆瓣，盖上锅盖和量杯，设置3分钟/140℃/1档（反转）煸炒

步骤 4

加入牛肉、料酒、黄豆酱和老干妈，盖上锅盖，将滤网篮放在锅盖上，设置：45分钟/105℃/1档（反转）熬煮。

步骤 5

加入熟花生碎和熟白芝麻，盖上锅盖，不要放量杯，设置：30秒/2档（反转）混合。烹饪结束，用刮刀取出即可食用。

步骤 6

烹饪完成即可享用

香辣牛肉酱的小贴士

Tips： 1、  牛肉切粒后，放入冷水中浸泡1小时效果会更好。 2、  现烤的芝麻和花生仁，味道会更香。

菜谱创建时间：2021-03-30 11:18:04