🌿清明美食☘️艾草清明果🌱

作者： 菊子美食记

用料

• 新鲜艾草 300克
• 糯米粉 200克
• 粳米粉 300克
• 熟松仁 30克
• 肉松 120克
• 沙拉酱 100克
• 小苏打 1勺
• 咸蛋 6个
• 猪油 15克
• 食盐 2克

🌿清明美食☘️艾草清明果🌱的做法步骤

步骤 1

艾草摘嫩叶使用，老的部分也可以不扔，晒干了可以泡脚。

步骤 2

摘好的艾草嫩叶用清水洗净。

步骤 3

洗净的艾草沥干水，在锅中加入1勺食用小苏打，下艾草焯水至汤汁变色捞出。

步骤 4

捞出后放在冷水中浸透。

步骤 5

咸蛋上锅水开后蒸15分钟，剥出蛋黄备用。

步骤 6

艾草挤干水放入破壁机加600ml清水按果蔬键打成汁，再倒出备用。

步骤 7

大碗中加入糯米粉和粳米粉混合均匀。

步骤 8

接着加入猪油和食盐，然后少量多次加入艾草汁。

步骤 9

边加边用筷子搅匀成面絮状，再用手揉成光面的面团，醒发20分钟。

步骤 10

咸蛋黄用勺子压碎。

步骤 11

再加熟松仁用擀面杖继续压碎后加入肉松。

步骤 12

加入沙拉酱增加湿度，用手揉匀成咸蛋黄肉松馅儿。

步骤 13

取适量等份的馅料揉成小团子，一个大约25克左右。

步骤 14

同样取适量等份的面团揉圆，揉好的面团要比馅料大。

步骤 15

用大拇指将面团压成小碗的形状。

步骤 16

放上馅料包裹严实，整理好看一些。

步骤 17

接着垫上蒸笼纸放蒸锅中，水开大火蒸20分钟关火。

步骤 18

关火后再焖5分钟开盖，皮薄馅多的节气小吃艾草清明果就可以开吃咯。

步骤 19

如果一次吃不完，还可以用保鲜膜密封放冰箱冷藏保存，保证清明果色泽口感不开裂。

🌿清明美食☘️艾草清明果🌱的小贴士

✅艾草要选择嫩叶，用料理机榨成汁后，时间充裕还可以用纱布再过滤一下⭐ ✅食用小苏打可以保持艾草色泽，所以要加⭐ ✅加入猪油可以使清明果更香⭐ ✅清明果真材实料，吃不完用保鲜膜密封放冰箱，防沾防裂，下次吃一样美味⭐

菜谱创建时间：2021-03-30 08:26:17