酱驴肉

作者： Xue大宝

用料

• 驴肉 1500+克
• 葱 1根
• 姜 7、8片
• 蒜 7、8瓣
• 干辣椒 7、8个
• 八角 6个
• 花椒 一小调料勺约2、30粒
• 料酒 2勺
• 黄豆酱 6勺
• 糖 约10克可不放

酱驴肉的做法步骤

步骤 1

肉切大块入锅（锅小显得肉好大啊）… 凉水煮沸后，捞干净浮沫

步骤 2

然后下调料 调料用量不用特别严格，家里的正好剩的不多我就都扔进去了

步骤 3

料全下锅后，大概翻搅几下，等水再次沸后，关小火慢炖/ 我是用的砂锅，比较慢，高压锅更节省时间 我慢炖了3个小时左右，完美错过了午饭 最后关火后盖盖子肉在砂锅泡着，晚上吃晚饭的时候拿出来还是热的

步骤 4

我的计量勺，没有用瓷汤匙太小了，用的不锈钢饭勺，这么看好大啊~ 因为没打算放盐，放了六勺进去

步骤 5

切块吃也可啦~我切片配面条了，扔了几片菜叶子进去均衡一下营养，面煮好捞出后浇了一张小勺卤汤，香香

步骤 6

卤汤很香，（黄豆酱好像放得有点多吗豆瓣好明显） 煮了几个鸡蛋剥壳后扎眼泡了进去，隔夜后早饭时候吃很香很入味(๑╹ヮ╹๑)ﾉ

酱驴肉的小贴士

图片和文字记录的比较随意，大概记录一下用料和量方便以后再做的时候看嘻嘻(・ω< )★

菜谱创建时间：2021-03-30 00:22:56