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酸奶蛋糕(2)有点麻烦版的做法

酸奶蛋糕(2)有点麻烦版

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啥都想试试的懒人
跟上一个懒人版材料一样 但是这次蓬松的蛋糕,也就是要打发蛋白 酸奶也是任意酸奶,但是不要比安慕希那种浓,如果太浓的话就用牛奶中和一下

用料

酸奶蛋糕(2)有点麻烦版的做法步骤

步骤 1

7寸模具2颗蛋,8寸3颗(其他x1.5),9寸4颗(其他x2) 方形模具=圆形-1,也就是5寸方2颗蛋,etc.

步骤 2

酸奶,鸡蛋,面粉一起搅合

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋+糖打发,小弯钩 注意:打发好后,是搅拌器停下来要再搅一搅整理好,提起来的小弯钩

步骤 4

蛋白捞一勺和蛋黄搅合,然后再全部放入蛋白里搅合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具如果是活底不用垫纸,不是活底就底下垫烘焙纸

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱130°度,预热10分钟,烤1个小时 用的6寸模具太满了(流泪)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱调高至210°度,上色,3分钟后守在烤箱前,上色了立刻关火

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果像步骤7那样蛋糕比模具高,就烤箱开一个小缝,或者叠块布夹门缝,缓慢散热10分钟或者可以看到蛋糕边缘,取出倒扣放凉 不高过模具直接倒扣放凉就行

步骤 9

完全放凉后放冰箱哦!不要直接吃哦!会比较酸哦!直接吃和放冰箱冷藏后吃口感味道是不一样的哦! 冷藏4小时以上

酸奶蛋糕(2)有点麻烦版的小贴士

这个就是介于乳酪蛋糕和戚风蛋糕之间的蛋糕 但也不难做 如果打到硬性发泡,也就是尖角直立,手动搅一搅消点泡就行

菜谱创建时间:2021-03-28 19:31:29
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