炒鸡下饭的小炒鸡

作者： 皮大王Alice

用料

• 琵琶腿 4只
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 小米辣 3根
• 线椒 一把
• 生抽 1.5勺
• 老抽 0.5勺
• 黄酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 老干妈 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白砂糖 10克
• 食用油 适量

炒鸡下饭的小炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去皮去骨切丁，我用的小号琵琶腿，所以用了四个，大号鸡腿两个就可以。

步骤 2

生抽一勺半，老抽半勺，黄酒一勺调汁

步骤 3

切好的鸡丁丢进去拌匀

步骤 4

加生粉拌匀锁住水分，腌制10分钟

步骤 5

姜蒜切片，小米辣线椒切小丁

步骤 6

热锅凉油，小火放入干花椒炒香

步骤 7

加入腌制好的鸡丁，小火炒至微微变色

步骤 8

加入姜蒜小米辣继续小火炒香

步骤 9

加入老干妈和郫县豆瓣酱，继续小火翻炒

步骤 10

最后加入线椒丁，翻炒至鸡肉变熟，撒点糖提鲜，出锅。

菜谱创建时间：2021-03-28 16:32:57