原味猪肉松（傻瓜版）

作者： 昕冉宝宝520

用料

• 瘦肉 750克
• 糖 150克
• 盐 20克
• 蚝油 35克

原味猪肉松（傻瓜版）的做法步骤

步骤 1

将瘦肉加清水用高压锅压制30分钟，直至软烂，我这个是煲过汤的肉渣，也可以

步骤 2

用擀面杖把肉捣碎，越碎越好

步骤 3

这个样子就差不多了

步骤 4

炉灶开最小火

步骤 5

捣碎的肉加入锅里，什么也无需添加

步骤 6

用擀面杖不停的搅拌，把肉本身的水分完全炒干，炒的过程中，会看到不断有水蒸气冒出来

步骤 7

直到没有明显的水蒸气时，加入所有的调味料

步骤 8

继续搅拌均匀

步骤 9

一边炒，一边用手不断的抓松散，这是肉松蓬松的关键

步骤 10

根据个人口感，想吃肉丝装的，这会就可以出炉了，想迟毛绒状的，还需要继续

步骤 11

成品出炉

原味猪肉松（傻瓜版）的小贴士

必须从一开始就用最小火，不要添加任何东西，包括油类，炒的过程中，不断用手抓松散，以带入更多的空气，然后肉松变得更蓬松

菜谱创建时间：2021-03-28 15:29:08