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好吃到飞起的炖鱼头的做法
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好吃到飞起的炖鱼头

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作者: 瑶瑶女王666
瑶瑶女王666
回东北就是这种炖菜系列,发小顺丰的查干湖大鱼,鱼头垮炖整起来!!卖相一般般,肯定和粤菜系列卖相不能比,但是味道真的赞!!!

用料

好吃到飞起的炖鱼头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱一根,大蒜多准备一些,姜片五六片,花椒八角香叶适量,陈皮也可以放一些,豆腐切好备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头内脏去除干净,洗净,控干水分后,锅烧到特别热后,倒入两大勺油,油温六成热左右,下入鱼头,中火,不要动鱼头,把锅晃动一下,让油可以把底部的鱼头全部煎到

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晃动油锅,感觉到鱼没有粘锅并且在锅内可以翻面的时候,用夹子夹起鱼头,让鱼头中间的位置也煎一下,然后翻面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼头全部位置都煎好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煎好的鱼推到一旁,下入准备好的葱姜蒜香叶花椒大料等等配料炒出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入两大勺海天黄豆酱,炒炒炒,炒出香味先导入料酒黄酒花雕酒烹锅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入之前烧好的开水淹没过鱼头,倒入一瓶啤酒,开大火,烧开后,开始调味,耗油两勺,冰糖四五块,米醋一小小勺,鸡精一勺,盐一小勺,生抽两勺,老抽一点点,十三香或者五香粉一勺,我这次还加了一大勺青花椒,味道太好了,家里没有可以忽略

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火开始炖它它它,丢里两个洗过的尖椒,盖锅盖炖大概十分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切好后,丢入锅里,鱼头翻面,再炖十几分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全程大概30分钟了,开锅盖,把香菜丢进去,盖上锅盖,关火再焖五分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,好吃到起飞!!!

菜谱创建时间:2021-01-17 19:37:10
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