青椒菜盒子（一定要试试的半烫面饼皮）

作者： 崔靖焓

青椒买多了 和鸡蛋炒成馅料 包成菜盒子 用半烫面的和面方法 就简单又方便 还好吃

用料

• 青椒 300克
• 鸡蛋 3个
• 中筋面粉 500克
• 盐 3克
• 油 适量
• 蒜 3瓣

青椒菜盒子（一定要试试的半烫面饼皮）的做法步骤

步骤 1

炒馅：青椒+鸡蛋+蒜片，加盐炒成馅料 也就是青椒炒鸡蛋 夹馍拌面都好吃

步骤 2

和面：面粉+一点点盐 拌匀后分成2半 1半用热水和面（烫面） 1半用凉水和面 揉和成团后加入5g左右的食用油（此时加油会让面团更加柔软又有韧劲）继续揉3分钟 成团

步骤 3

揉好的面团放盆里盖好盖子醒面20分钟 此时面团揉不光滑没关系 醒着等一会 再揉就很好揉光了 而且手感巨好

步骤 4

分剂子（我这个大约60g/个） 揉光 擀皮 包馅料 收口 按成小饼子

步骤 5

锅里倒油 热锅凉油 放饼胚（收口朝下）烙起来 馅料本就是熟的 火不要大了 慢慢烙 烙到两面金黄 鼓鼓的 按压面皮会弹起来 就可以出锅了

步骤 6

热吃冷吃都完美

青椒菜盒子（一定要试试的半烫面饼皮）的小贴士

1.一定要试试1半烫面1半凉水和面 这样的饼皮是真的柔软又不失韧劲 口感很好 2.包好馅的生饼胚可以冷冻保存 吃的时候烙或者蒸都可以 3.太喜欢揉半烫面的生面团了 柔软细腻的手感

菜谱创建时间：2021-03-28 13:28:38