海盐巧克力曲奇（改良版，消耗山核桃碎）

作者： Jojo大魔王

买了好多奶油味的山核桃碎 用了另外一款方子稍微改良 味道意外不错 所以记录下来。此配方不需要再减糖减油了

用料

• 低粉 113克
• 中筋粉 100克
• 泡打粉 3克
• 苏打粉 3克
• 海盐 2克（怕咸就一小撮）
• 黄油（室温） 142克
• 黄糖 85克
• 细砂糖 55克
• 大号鸡蛋 1个
• 香草精 一小勺
• 巧克力碎（50%） 80-100克
• 山核桃碎 50克

海盐巧克力曲奇（改良版，消耗山核桃碎）的做法步骤

步骤 1

黄油软化加黄糖、白砂糖打发。再加入香草精和鸡蛋（常温）继续打发。注意需要打发充分后续烤的时候面团才有延展性。

步骤 2

混合好低粉、中筋面粉、苏打粉、泡打粉和盐，筛入步骤1中。

步骤 3

切拌均匀，再加入巧克力碎和山核桃碎混合均匀

步骤 4

将混合好的面团包好放进冰箱冷藏至少24小时（72小时最佳）

步骤 5

拿出面团挖50g左右的小面团，在烤盘上摆好注意要多留些间距，烤的时候面团会摊开。

步骤 6

烤箱预热，软曲奇175度13-14分钟。酥曲奇延长至20分钟左右。

海盐巧克力曲奇（改良版，消耗山核桃碎）的小贴士

1. 我一般看上的情况开判断，边缘变色的时候就取出是软的，等上面都上色了拿出来就是脆的，看个人喜好根据经验调整时间。 2.我用的奶油味山核桃，自带了甜味和咸味所以减少了糖和盐，如果替换原味的坚果或者黑巧克力需要增加使用量，原配方是海盐4g 黄糖100g 细砂糖60g。 3. 巧克力的话喜欢可以多加 替换坚果也可以就是风味不太一样，用黑巧的话需要适当增加砂糖量。

菜谱创建时间：2021-03-28 13:25:59