凉拌西葫芦丝！超清爽！10分钟搞定！

作者： 爱在人间烟火

一直以来，西葫芦都是炒熟了吃。 偶然得知可以生吃， 就用我的万能凉拌汁拌了拌， 尝了才知道，太清爽了！ 爱了爱了！

用料

• 西葫芦 1个
• 胡萝卜 1根
• 香葱 2根
• 大蒜 3-5瓣
• 香菜 1根
• 红绿线椒 各1根
• 洋葱 5克
• 大葱 1段
• 姜 5克
• 花椒 适量
• 大料 1粒2粒
• 生抽 3勺
• 陈醋 1.5勺
• 耗油 半勺
• 辣椒粉 半勺
• 食用油 适量

凉拌西葫芦丝！超清爽！10分钟搞定！的做法步骤

步骤 1

真是太好吃了！最近它被翻牌好几次了！

步骤 2

先来准备凉拌汁！准备食材！

步骤 3

香葱，香菜，洋葱，蒜，红绿辣椒，切碎，放到碗里，上面撒辣椒粉。 姜切片，大葱切碎，放到一只碗内。 调好生抽醋汁。

步骤 4

炒锅烧热，倒油，花椒，大料，姜片葱花，爆香，捞出不要。 主要是不想要花椒大料，不小心吃到嘴里，那个口感，贼啦爽，哈哈，吃过的都懂哈！

步骤 5

油温要稍高一些，然后倒在辣椒面上，滋啦一声，辣椒面的香味立马就出来了！

步骤 6

把生抽醋汁倒进来，搅拌匀，OK啦！ 这道凉拌汁可以拌好多凉菜！

步骤 7

西葫芦洗干净，不用削皮。 胡萝卜洗干净，削皮。 分别擦长丝。 胡萝卜丝擦几根就行，为了搭色。 西葫芦的内瓤不要，但别扔，一会儿有用。

步骤 8

淋上凉拌汁，就可以吃啦！真的很脆爽！

步骤 9

金针菇洗净，焯水，摆盘，淋汁，多简单的一道菜，但是很好吃！

步骤 10

凉拌汁拌老豆腐！ 气温高了，凉拌菜拌起来！ 藕片，海带丝，豆皮，腐竹黄瓜，等等，都可以用这道凉拌汁！

步骤 11

刚才剩余的胡萝卜，西葫芦内瓤，擦短丝。 拿一干净盆，倒入大概1000克温水，200克左右面粉，搅拌成面糊，如果觉得面糊太稀，再酌情加面粉。 把胡萝卜葫芦丝倒入，再打两个鸡蛋，加4克盐，搅拌均匀。

步骤 12

平底锅烧干，转小火，倒入少量油。

步骤 13

拿起锅晃一下，让油均匀散在锅底。或者用刷子刷匀。

步骤 14

倒入适量面糊，铺满锅底就行，别太多，不然饼会过厚。等面糊成型，翻面。

步骤 15

煎至两面金黄，出锅。 色泽味😋 我儿子很喜欢这小饼！

凉拌西葫芦丝！超清爽！10分钟搞定！的小贴士

制作凉拌汁，如果家里有花椒油，辣椒油，可以把步骤4省去，辣椒粉也可以不用。 适量花椒油，辣椒油可以直接倒入配菜碗。 但我个人觉得热油泼辣椒粉比较香。

菜谱创建时间：2021-03-28 12:08:27